Boek
Nederlands

Croque a day

Melanie De Vrieze (auteur), William Francis (andere)
+1
Croque a day
×
Croque a day Croque a day

Croque a day

Melanie De Vrieze (auteur), William Francis (andere)
Associeer je de croque monsieur nog altijd met de snack die hongerige kinderen op vrijdagmiddag uit het vuistje eten voor ze naar de voetbaltraining of de muziekschool gaan?

Think again

Wat dacht je bijvoorbeeld van een luxueuze Krok'skovit met kaviaar? Of Le croque sportif om na het weekend weer bij je positieven te komen? Of een boozy vroque om een avondje uit op gang te t
Titel
Croque a day / bedenker William Francis ; tekst Melanie de Vrieze
Auteur
Melanie De Vrieze
Andere
William Francis
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
Antwerpen: Manteau, 2015
143 p. : ill.
ISBN
9789022332184 (hardback)

Besprekingen

Voor in het boek wordt aandacht besteed aan de ontstaansgeschiedenis en de bereiding van een klassieke croque monsieur. Op de drie basisingrediënten (brood, kaas, ham) zijn vele combinaties mogelijk en met eenvoudige apparatuur te bereiden. Op grond van de culinaire filosofie van de chefs worden er 39 recepten gegeven. Gegroepeerd in elf hoofdstukken met fancy benamingen verwijzend naar een moment van de dag of een situatie. De scheiding tussen deze hoofdstukken is duidelijk door kleur en lettertype. Per recept is er een korte inleiding, ingrediënten, puntsgewijze bereiding, een tip of weetje, de wijze van opdienen en dranksuggestie. Op de prachtige gerechtfoto’s zie je het resultaat. Verleidelijke variaties op het basisthema, dat in enkele gerechten niet consequent wordt doorgevoerd met namelijk wafels, chips en aardappels als broodvervanging. De gerechten zijn probleemloos te bereiden. De receptuur is geënt op de verkrijgbaarheid van de ingrediënten in België. Aan het slot wordt nog…Lees verder